Piperrada con Pulpo y Aceite de Pimentón

Estaba realizando otros platos con pulpo y patatas cuando me vino a la cabeza este, al que sólo tenia que añadir los pimientos, y no lo pensé mas. Ya hacia mucho tiempo que no realizaba este plato tan sencillo y a la vez original y sabroso. Es posible que un pulpo para este plato sea mucho, pero ahora comercializan tentáculos envasados al vacío y solo habría que seguir las instrucciones del fabricante para calentarlo. Yo utilicé una olla rápida para la cocción del pulpo, en el caso de utilizar una normal habría que dejarlo cocer sobre 40 minutos a fuego medio y dejarlo reposar fuera del fuego sobre 20 minutos. Recordad siempre “asustar al pulpo” como indico en el vídeo.
Un Abrazo