Hola. Hoy os presento este potaje que en Asturias llaman desarme. Es muy sabroso e ideal para esta época del año.
Se puede hacer en olla expres o rápida y si no queréis cocer los garbanzos utilizad de los ya cocidos.
Como digo en el vídeo, no suelo utilizar esta cazuela de barro para este plato, pero pensé que aquí se vería mejor que en una olla de paredes altas. En esta que utilicé, el agua se evapora antes y he tenido que añadir más agua durante la cocción. Al final es cuando se rectifica de sal, dependiendo de la que soltara el bacalao, pero lo mejor es dejarlo reposar unas horas antes de tomar y rectificar al recalentar.
Salud.
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8 comentarios:
Buf, la tira que hace que no preparo yo este plato. Creo que después de ver el video como que se me ha antojado.
Un saludin
Estos potajes vienen muy bien estos días de frio que estamos pasando en Galicia. Por cierto, yo lo conozco con el nombre de potaje de vigilia.
un abrazo
Merchi, estoy totalmente de acuerdo con Pilar, con este frio es lo mejor.
Un saludo para las dos
Un truquin asturiano, para desalar el bacalao, lo meyor y ye lavalo con agua y metelo a desalar entre leche (aprox. 24-36 horas)
Carmencita - Gracias por esos cosejos que siempre se tienen en cuenta. Salud
Una apreciación, este plato se conoce como "desarme" solo en Oviedo y no en el resto de Asturies.
Gracias, No lo sabía
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