Antes del verano asistí al curso de iniciación a la cocina creativa que organizó el Aula de Cociña Portomuiños, con Gonzalo Rey (Chechu), del restaurante Agar-Agar, como profesor. El curso fue de lo más interesante y entretenido, además de aprender técnicas, manipulaciones, "truquillos", etc. Y Chechu supo hacer el curso muy ameno y cercano.
En cada clase realizamos tres platos y, como es lógico, algunos tenían más aceptación que otros, también dependiendo de los gustos de cada uno.
Un día lo dedicamos a los postres y a mi me encantó el que hoy os presento. Me gusta por su suavidad y frescura. Es de esos postres que, aunque estés lleno, entra bien y casi lo agradeces.
La importancia del plato que se utilice para emplatar es fundamental y en este caso se entiende mucho mejor. Sobre un fondo oscuro queda mucho más lucido. Y no varié nada la forma de hacerlo ni emplatarlo en el curso, que podéis ver AQUÍ.
Como veréis es muy fácil de realizar. Espero que os guste.
Salud
9 comentarios:
Home Vichas, sen tempo non foi. Xa estaba eu plantexándome en migrar de bitácora culinaria de cabeceira. Pero con ista larpeirada pagou a pena agardar.
Conto con probalo ¿non si?. Outros xa tiveron isa sorte e ficaron abraiados.
Saúde.
VentoMadeira
Una presentación perfecta para este delicioso postre tropical. Me ha encantado.
Hola
Dónde se puede comprar la leche de coco?
Gracias
Vento Madeira - Xa te convidarei. Bicos
Luz - Esta muy bueno. ABRZS
Anónimo - En algunos supermercados y seguro en las grandes superficies. Saludos
Hola Victor!!. Gracias por la bienvenida en mi cocina, y perdona el retraso al venir a verte. !!Si es que ando más liada que una bizca haciendo punto, caramba!!. No me doy puesto al día ni de broma.
En fin, poco a poco que Roma no se hizo en un día.
La recetilla bien fresca como dices, y yo diria que hasta digestiva. Sobre todo después de alguna comida copiosa,que este tipo de postres entran de maravilla.
Excepcional como siempre, Victor. Y que no te quepa duda de que sigo en las mismas y por supuesto, tomo buena nota.
Biquiños :)
Mola!!!!
Muy buena receta Victor. Para dejar rendidos a los amigos. Saludos
Su - Si que mola, si.
Josemari - Gracias
Victor, te ha quedado perfecto. Quizá es uno de los postres que más me gustó del curso y tambien lo tengo entre mis pendientes. Pero la lista cada vez se hace más larga y no se acaba nunca.
A ver si nos vemos y damos cuenta de esa Estrella que tenemos pendiente.
un biquiño
Publicar un comentario