Hola!
Desde hace unas semanas asisto al curso de cocina en miniatura que imparte Gonzalo Rey en el Aula de Cociña Porto-Muiños.
Este curso está dedicado a las tapas y pequeños platos de fácil preparación y, como ya le comenté a alguno de mis compañeros, lo que más valoro es la técnica y apertura de mente para combinar alimentos y sabores que jamás hubiese imaginado, aunque también hay tapas tradicionales pero con un toque más sofisticado.
Hoy traigo un vídeo de un plato grabado allí y elaborado por Gonzalo, al que ayuda Miguel Gómez. Ambos pertenecen al equipo de cocina de La Rectoral de Cines .
Espero que os guste.
Por otra parte comentar que el 22 de diciembre pasado hicimos una cata de vinos gallegos en conmemoración al centenario del nacimiento de Álvaro Cunqueiro.
Luis Paadín, del aula de cata Servino, nos llevó por las tierras vinícolas gallegas con once espectaculares caldos que pudimos disfrutar alrededor de veinte personas.
La cata me pareció formidable y los vinos espectaculares . Espero que se repitan actos de este tipo.
Aunque también os dejo un vídeo de la cata podéis ver otras crónicas sobre ella en los blogs Pantagruel, supongo y en Enofílicos.
Por otra parte comentar que el 22 de diciembre pasado hicimos una cata de vinos gallegos en conmemoración al centenario del nacimiento de Álvaro Cunqueiro.
Luis Paadín, del aula de cata Servino, nos llevó por las tierras vinícolas gallegas con once espectaculares caldos que pudimos disfrutar alrededor de veinte personas.
La cata me pareció formidable y los vinos espectaculares . Espero que se repitan actos de este tipo.
Aunque también os dejo un vídeo de la cata podéis ver otras crónicas sobre ella en los blogs Pantagruel, supongo y en Enofílicos.
SALUD.
3 comentarios:
Pues ya nos irás contando más cositas del curso de cocina en miniatura, porque la verdad que la tapa de hoy se ve muy bien. Me ha gustado esa combinaciòn de ingredientes, y totalmente nuevo para lo de la tierra de avellanas. Ya el mismo nombre me gusta por sí solo.
Un bico Victor.
Pues ya nos irás contando más cositas del curso de cocina en miniatura, porque la verdad que la tapa de hoy se ve muy bien. Me ha gustado esa combinaciòn de ingredientes, y totalmente nuevo para lo de la tierra de avellanas. Ya el mismo nombre me gusta por sí solo.
Un bico Victor.
Maridar nuestras comidas con el mejor vino es como una danza de sabores. La elección adecuada puede elevar cada bocado, creando una sinfonía de placer gastronómico que despierta los sentidos.
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