Hola!
Durante el
último fin de semana de octubre tuve la oportunidad de disfrutar de la ciudad
de Ourense, en el primer Tapas & Blogs que se hace fuera de Madrid.
La idea
nace de Alfonso López, que de la mano y con la colaboración de Turismo de Ourense nos ofrecen un recorrido por la Ciudad de las Burgas. Turismo, gastronomía y
termalismo.
La
verdad es que a pesar de conocer la ciudad, bien por razones de trabajo o como
peregrino haciendo la Vía
de la Plata ,
jamás había tenido una visión tan amplia y cercana de los #saboresdeourense.
Comenzamos
la noche del viernes 26 con un recorrido nocturno por la ciudad hasta llegar a
la zona más céntrica, el casco viejo. Piedra,
soportales, iglesias, conviven en un ambiente festivo, con bares,
restaurantes, terrazas a rebosar, en definitiva, ganas de pasárselo bien.
Todo
invita a disfrutar y por ello comenzamos con una intensa ruta de
tapas y vinos, donde los productos de la zona y de temporada son los auténticos
protagonistas. Setas, castañas, ribeiro, mencía o el imponente pan de Cea.
Ya con
el bandullo lleno, y sin cambiar de zona, nos fuimos a tomar una/s copa/s. Muy
buen ambiente y fue el momento donde todos los asistentes pudimos intercambiar
impresiones de lo, hasta ahí, vivido.
Y
andando regresamos al hotel.
La
mañana de sábado 27 realizamos un paseo tranquilo por el casco viejo. El
escenario, el mismo que la noche anterior, pero las sensaciones distintas. El
bullicio de la noche se ha transformado en una tranquilidad absoluta, donde lo
más reseñable es el sonido del agua del manantial de As Burgas. Fotografías en
A Praza Maior, de planta irregular e inclinada, con casas con galerías
acristaladas sobre arcadas. Magnífica.
FlavioMorganti, del restaurante Galileo, nos esperaba en el auditorio para ofrecernos
un showcooking y dar entrada a las diferentes presentaciones de los productos
de Ourense.
Gran
comunicador, el chef nos presenta un proyecto gastronómico de pulpo, vino, aceite y oro. PulpOurensis. Tradición y
vanguardía en un pulpo cocido en los cuatro vinos de la zona rebajados con un
poco de agua y regado con “aceite de oro” Aouris, de la empresa Aceites Abril.
El
impresionante Pan de Cea, con indicación geografica protegida; el vino
biodinámico de A Pita Cega de Adega Lagar de Sabariz; la castaña, con el Grupo Cuevas, y como convertirla en bombones húmedos y el Tostado de Costeira, un
vino con uva treixadura pasificada, fueron los diferentes productos que allí
nos presentaron.
Después
de la teoría vino la práctica y pudimos probar cada uno de estos productos,
además de una serie de platos que Flavio Morganti compartió con nosotros, donde
predominaban productos de la zona y de temporada; setas, grelos, castañas o
carnes.
A muy
poca distancia quedan las Termas de Outariz, donde nos fuimos a relajar. Unas
termas al aire libre de estilo japonés a las orillas del rio Miño, que se
mimetizan con el paisaje. Un espacio de ocio y tranquilidad, perfecto para, por
ejemplo, cualquier peregrino dirección a Compostela en su caminar por la Vía de
la Plata.
En ATaberna todos pudimos disfrutar de de un menú largo y variado, degustando una empanada de pan de Cea, guiso de boletus y gambas, vieira
en crema de cándida y triguero, revuelto de grelos y mariscos, pargo al
horno con patatas panadera o un solomillo de porco celta al foie con puré de
manzana y castañas.
Bernardo
Estévez nos presentó su vino Issué, con el que regamos parte de la cena.
Llegaron
los postres. Y no pudimos negarnos a un rulo de manzana asada con crema de
leche merengada y granizado de orujo o a unas castañas en almíbar con zumo de
naranja.
Después
de esta cena pantagruélica dimos por finalizada la jornada y caminando
regresamos al hotel, llevándonos grabados los sabores de Ourense.
Os dejo
el enlace de Ourentur donde podréis ver los participantes en esta inolvidable
jornada.
Como sabéis que intento siempre dejarlo plasmado en un vídeo... pues ahí lo teneis. Bueno, hoy dos.
Primero la receta
Primero la receta
Y ahora el Tapas&Blogs Galicia #saboresdeourense
15 comentarios:
Víctor, menudo vídeo que nos has hecho. Creo que la segunda calle dedicada de Orense, después de la Rechupete, tiene que ser para tí.
Qué manera de condensar, ni La Lechera ni nada. Muestra perfecta de todo lo sucedido y que se puede mostrar.
Muacs dulces enormes
Excelente video el realizado. Gracias por este regalo de las jornadas vividas. Un enorme abrazo.
Eres un AS!
El vídeo bestial amigo, como de costumbre.....
La tosta.... podías mandarme una para media mañana ;)
Bicos!!
Lo que es la tosta, en fin... ¿qué quieres que te diga que no sepas ya?. A saber cuantas te has comido jajajaja.
Riquísimas sin duda, con el queso de Arzúa que es cosa fina , y pan de Cea que es una maravilla, estas tostas son toda una delicatesem.
un bico
EU tamén quería ser blogger...
Vaya que si son una delicatesen estas tostas, para comer sin parar, besos
Una tosta muy rica.Yo tuve ocasión de comer el pan de Cea en un viaje que hice a Orense y allí me dijeron que es el mejor pan de Galicia,me traje un bollo para Asturias y se conservó tierno varios días.besinos
Estupenda entrada y estupendo vídeo Víctor.
Muchas gracias por compartirlo para recordar una grata experiencia que hemos compartido y que ha sido el fruto de una excelente y eficiente iniciativa para fomentar los valores, la cultura y la gastronomía de la que para mí y para muchos paisanos es la gran desconocida, "A terra da chispa", una provincia llena de encantos,Ourense.
Un abrazo.
Que bueno que se ve.Gracias por la idea.
Me encanta el pan de Cea y con ese queso tiene que ser una delicia! me quedo por tu blog que me parece fantastico, bicos
Una torta de lujo total, me encantaaaa!!
Hola buenos días! soy Nechy de: Si quieres, puedes!! hoy he visto la entrada sobre la quedada que habeis hecho, en el blogg de menalinda y no me he podido resistir a entrar en todos vustros blogg para echarles un vistazo... con tu permiso me quedo por aquí mirando y de paso me hago seguidora.
Un besete y que tengas una feliz semana!!
http://nechy-siquierespuedes.blogspot.com/
En su día ví el post y vídeo desde el móvil pero ahora le he dado una vuelta con más calma.
Genial fin de semana y como siempre es una currada la que te pegas para que disfrutemos luego viendo los vídeos.
Apertas desde Ourense Terra da Chispa
Que delicioso! me gusta la idea de que la explicación sea por video. Es más entretenido y se entiende mejor.
Gracias y saludos!
Los vinos para cocinar no solo aportan sabor, sino también elegancia a tus platos. Desde un rico tinto para salsas hasta un dulce Moscato para postres, el vino eleva la cocina a otro nivel.
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