Hola!
Hoy toca un plato tradicional. La carne ó caldeiro es un plato muy sencillo, con pocos ingredientes y muy recurrido para comidas con muchos comensales. Con el pulpo á feira (se aliñan del mismo modo) y el churrasco, son los platos más vistos en fiestas populares.
Además de utilizar buenos productos para obtener un buen resultado es fundamental el unto. El unto es una fina grasa de la zona abdominal del cerdo que se sala, se enrolla y se deja secar. Imprescindible en la cocina gallega, se utiliza para hacer el caldo o cocidos. Si no tenéis unto podéis utilizar un hueso de jamón, aunque perderéis ese toque único y característico del unto.
Bien, aquí lo dejo y espero que os guste.
Salud!
Que cosa tan rica de siempre. Y la sopita con el caldo de cocerlo, me encanta. Arriba ese caldeiro.
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